Avestruz, solomillo, crudo vs. Cecina. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Avestruz, solomillo, crudo y Cecina.
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Avestruz, solomillo, crudo | Cecina | |
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Nombre científico | Struthio camelus. | |
Nombre en inglés | Ostrich, sirloin, raw | Couring beef |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 23 | 35 |
Proteínas (%) | 77 | 65 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 477.54 | 1014.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.95 | 9.5 |
proteina, total (gramos) | 21.67 | 39 |
agua (humedad) (gramos) | 75.4 | 45 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.06 | 3.9 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.58 | 0.5 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 4.4 |
colesterol (miligramos) | 75 | 120 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 21 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.202 mg | |
folato, total | 8 ug | |
equivalentes de niacina, totales | 7.908 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.286 | 0.82 |
tiamina (miligramos) | 0.195 | 0.16 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 4.94 | 8.89 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.509 | 0.36 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 6 | 48 |
hierro, total (miligramos) | 3.13 | 9.8 |
potasio (miligramos) | 312 | 62.2 |
magnesio (miligramos) | 22 | 39 |
sodio (miligramos) | 81 | 2100 |
fósforo (miligramos) | 214 | 321 |
ioduro (microgramos) | 2 | 4.96 |
selenio, total | 35.4 ug | |
zinc (cinc) | 3.76 mg | |
Avestruz, solomillo, crudo | Cecina |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).